Các phương pháp phát hiện dư lượng thuốc trừ sâu trên nông sản

Hiện nay, các vấn đề về an toàn vệ sinh thực phẩm ngày càng nóng với hàng loạt các vụ phát hiện nhiều cơ sở buôn bán thực phẩm bẩn. Thịt, cá, trứng, sữa thì nhiễm chất tăng trọng nhóm β-agonist và vượt mức dư lượng kháng sinh. Bên cạnh đó rau xanh nhiễm thuốc bảo vệ thực vật cũng đang làm đau đầu các nhà quản lý cũng như gia tăng nỗi lo sợ của người tiêu dùng. Chúng ta cùng tìm hiểu về nguyên nhân và các phương pháp phát hiện dư lượng thuốc trừ sâu trên nông sản là do đâu !

  1. TẠI SAO CÓ TỒN DƯ THUỐC TRỪ SÂU
  • Sử dụng quá liều
  • Sử dụng thuốc trừ sâu quá mạnh
  • Sử dụng sai chủng loại thuốc trừ sâu
  • Thời gian thu hoạch không hợp lý
  • Ô nhiễm thuốc trừ sâu

 

1

  1. CÁC LOẠI THUỐC TRỪ SÂU HÓA HỌC PHỔ BIẾN

 

2 Thuốc chứa nhóm Organochlorines

 

4

 Thuốc chứa nhóm Carbamates

 

5

 Thuốc chứa Synthetic Pyrethroids

 

6

 Thuốc chứa nhóm Chiti 

 

7

Thuốc chứa nhóm Synthesis inhibitors 

Trong đó khoảng 80% các loại thuốc trừ sâu chứa nhóm CarbamatesOrganophosphates.

  1. Nhóm Organophosphate ảnh hưởng tới con người như thế nào?
  • Nhóm Organophosphate có thể tồn tại và di chuyển trong không khí. Nó có ảnh hưởng tới tới con người như một chất độc thần kinh.
  • Theo thống kê có tới 70% thuốc trừ sâu hóa học là chất độc chết người. Hội chứng Cholin có thể gây tử vong nhanh chóng sau khi Organophospate được hít, nuốt hoặc hấp thụ qua da. Nó là nguyên nhân làm suy cơ và tăng nhanh từ 1 tới 4 ngày. Đồng thời nó có tác dụng phá hủy vinh viễn tế bào thần kinh từ 2 tới 3 tuần sau khi nhiễm độc.
  • Đã có tới 80% báo cáo về các vụ phơi nhiễm thuốc diệt côn trùng trên toàn thế giới. Vào năm 2004, có 102,754 trường hợp phơi nhiễm được báo cáo tại Mỹ.

Theo thống kê của WHO có khoảng 2-3 triệu ca nhiễm Organophosphate và Carbamate trong đó có 20,000 người đã chết.

Xem thêm : Thiết bị xử lý nước ứng dụng công nghệ lọc nano

  1. Nhóm Carbamate ảnh hưởng tới con người như thế nào?
  • Nhóm Carbamate có thể hấp thụ qua da đặc biệt qua các vết xây xát và vết thương hở. Nhóm này thường không được coi là nguyên nhân gây ung thư ngoại trừ 2 trường hợp với Carbaryl (SEVIN) và Carbofuran (FURADAN) có thể kết hợp với một vài thành phần trong dạ dày hình thành nên chất gây ung thư.
  • Người ta đã chứng minh được rằng nó là nguyên nhân gây nên các dị tật bẩm sinh hoặc các vấn đề về sinh sản trên các mẫu thí nghiệm là động vật.

 8

  1. Các loại chất trong nhóm Carbamate và Organophosphate
  • Nhóm Carbamate:

Aldicarb, Carbofuran, Furadan, Fenoxycarb, Carbaryl, Sevin  Ethienocarb, and 2-(1-Methylpropyl)phenyl N-methylcarbamate

  • Nhóm Organophosphate

Parathion, malathion, methyl parathion, chlorpyrifos, diazinon, dichlorvos, phosmet, tetrachlorvinphos, and azinphos methyl

       CÁC PHƯƠNG PHÁP KIỂM TRA DƯ LƯỢNG THUỐC TRỪ SÂU

Hiện tại có 2 phương pháp chính với các ưu nhược điểm như sau

  1. Phương pháp truyền thống sử dụng Máy sắc ký lỏng hiệu năng cao

Ưu điểm :

  • độ chính xác rất cao

Nhược điểm

  • Thời gian kiểm tra lâu: khoảng 24 giờ
  • Môi trường thử nghiệm: Phòng phân tích
  • Giá thiết bị: Cao
  • Trình độ cán bộ thao tác: chuyên ngành hóa

+ Thời gian đào tạo cán bộ: 1 tháng

  1. Phương pháp kiểm tra nhanh

Ưu điểm :

  • Thời gian test nhanh: 10~20 phút
  • Môi trường thử nghiệm: bất cứ nơi đâu
  • Giá thiết bị: thấp
  • Cán bộ thao tác: bất cứ ai
  • Thời gian đào tạo: 1~2 ngày

Có thể bạn quan tâm : Biến vỏ bắp ngô thành nhiên liệu